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目前分類：湯 (16)

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2014.12.4 阿基師尚對味-家常里肌肉片湯  

酸白菜加什麼尚對味？


食材
杏鮑菇(中段粗2根)120g、小里肌肉120g、酸白菜(切小片)150g、榨菜150g、薑絲1大匙、蔥花1/2大匙、水800cc
醃肉:

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阿基師尚對味 家常里肌肉片湯

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阿基師家常菜 – 番茄2013.08.19 豆芽湯  

小時候常喝的湯品，一般都是用清水煮，所以常常會太清淡、只有開水味沒有湯頭該有的味道。要怎麼煮味道才會更好喝呢？

 

 

食材

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阿基師家常菜 番茄豆芽湯

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2013.07.30 阿基師家常菜 – 菜豆乾排骨湯  

客家古早味，怎麼樣煮出甘甜的味道呢？

 

 

食材

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阿基師家常菜 菜豆乾排骨湯 菜豆

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2013.07.24 阿基師家常菜 – 九層塔蚵仔湯  

小時候常喝的蚵仔湯，幾乎就是清湯煮出來的。不過，用清湯煮喝起來也要很有味道喔!到底怎麼做呢？

 

 

食材

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阿基師家常菜 九層塔蚵仔湯

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一般媽媽都是把雞肉加瓜仔，丟在一起煮滾而已。不過，這樣就少了香味、還有湯頭濃厚的感覺。可以加什麼，或是讓湯頭更好喝的呢？  

一般媽媽都是把雞肉加瓜仔，丟在一起煮滾而已。不過，這樣就少了香味、還有湯頭濃厚的感覺。可以加什麼，或是讓湯頭更好喝的呢？

 

 

食材

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阿基師家常菜 瓜仔雞湯

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2013.06.25 阿基師家常菜 – 魷魚蒜湯  

古早味魷魚蒜湯，阿基師教媽媽有更方便、更清爽的做法喔。

 

 

食材

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阿基師家常菜 魷魚蒜湯

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2013.04.25 阿基師家常菜 – 金針排骨湯  

家裡常煮的金針湯，味道時長不夠濃厚，只有單一金針的酸香，到底要怎麼煮才好呢？

 

 

食材
乾金針100g、小排骨200g、乾香菇30g、薑片3片、蔥段1支、地瓜粉2大匙

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阿基師家常菜 金針排骨湯

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2013.03.11 輕鬆煮尚健康 – 高麗菜心味噌湯  

詹姆士要煮一道，很不一樣的味噌湯喔! 因為詹姆士說這味噌湯，香氣更足、滋味也會更濃厚更好喝捏!媽媽要看仔細喔!

 

 

食材

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輕鬆煮尚健康 高麗菜心味噌湯

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2013.02.26 輕鬆煮尚健康 – 黑麻油菇湯  

這道麻油菇湯，是詹家人冬天必吃的私房菜喔! 從食材到煮法，比一般我們喝的麻油湯香氣更濃郁，重點是很健康捏!

 

 

食材
杏鮑菇2根、老薑8片、雞蛋2顆、雞高湯400cc

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輕鬆煮尚健康 黑麻油菇湯 麻油

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2013.02.22 阿基師家常菜 – 芥菜雞湯  

當令的芥菜，最常拿來煮雞湯了。芥菜要怎麼燉煮，不會苦澀呢？

 

 

食材
仿土雞腿2支、干貝10 g、鹹冬瓜50g、薑片10g、蔥段0g、芥菜心600g、蒜頭20g

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阿基師家常菜 芥菜雞湯 芥菜

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(1072集)林秋香老師-秋葵山藥濃湯  

林秋香老師-秋葵山藥濃湯

 

材料：

 

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料理美食王 林秋香老師

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(638集)蔡季芳老師-蘿蔔排骨酥  

蔡季芳老師-蘿蔔排骨酥

材料：

小排骨1斤、蛋1顆、蒜末1大匙、白蘿蔔1條、青蔥3根、香菜末1小把、水1鍋、地瓜粉1杯、酒2大匙

 

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料理美食王 排骨 蔡季芳老師

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2012.12.28 阿基師家常菜 – 甘甜花菜湯  

方便快速的花椰菜，煮湯清甜又好喝。但是想要讓味道更豐厚，有什麼方法呢？

 

食材
培根1片、去皮番茄1個、白花菜300g、蔥花1大匙

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阿基師家常菜 湯 花菜 培根 番茄

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2012.12.26 阿基師家常菜 – 紫菜吻仔魚湯  

兩樣家裡常有的食材，不過容易味道煮出來過於清淡，要怎麼煮才好喝呢？

 

食材
新鮮紫菜100g、鮮吻仔魚50g、蜆仔150g、蒜頭50g、米酒300cc、蔥花1大匙、水300cc

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阿基師家常菜 紫菜 吻仔魚

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2012.12.25 輕鬆煮尚健康 – 香濃黃魚白湯  

天氣冷了，來一碗味道濃厚甘醇的魚湯吧! 詹姆士要教媽媽厲害撇步，讓魚湯煮出濃濃的奶白色、喝起來像熬煮很久的濃厚滋味唷!

 

食材
雪菜末1把、黃魚1尾、嫩薑5片、馬鈴薯150g

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輕鬆煮尚健康 黃魚 雪菜 馬鈴薯

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2012.12.4 阿基師家常菜 – 當歸羊肉清湯

 

當歸清湯的湯底非常重要，怎麼樣讓中藥味道濃厚、但喝起來又不會太膩口呢？

 

食材

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阿基師家常菜 羊肉 當歸羊肉清湯

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