一般都要煸炒很久,費工費時的三杯雞,吳師傅要教媽媽更快更省的作法喔,讓媽媽不用開火、沒有油煙,一樣香又夠味這真的太幸福
雞肉塊1盒丶蔥3支丶蒜片10g丶杏鮑菇丁100g丶辣椒片1條量丶九層塔5g丶老薑30g
不用牛奶變牛奶鍋
虱目魚頭5顆、 杏鮑菇2根、 鮮香菇5朵 、黑木耳2片、 洋菇5朵 、香菜1株 、乾辣椒2根、薑泥1大匙
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小時候常吃的炒蜆仔,現在已經很少能吃到了。想要懷念這道下飯的料理,其中的撇步是甚麼呢?
兩樣要怎麼炒,才能讓蛋汁裡有筍子的甜,筍子又能完全巴附著蛋汁呢?
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小時候常喝的湯品,一般都是用清水煮,所以常常會太清淡、只有開水味沒有湯頭該有的味道。要怎麼煮味道才會更好喝呢?
小朋友很喜愛的、酸酸甜甜的炒飯。不過要怎麼炒,鳳梨跟白飯結合起來,不會很怪、酸甜味會好吃呢?
媽媽常在家滷牛腱,可是到底要不要用滷包滷、調味料怎麼加才會剛剛好呢?
芹菜脆、香氣濃,豆乾鹹香下飯,要怎麼樣炒出來呢?
台南地方常吃的古早味。瓜仔脯要怎麼做,味道才會剛好,不會太鹹,魚的甜味還能提升呢?
只有蔥和豬肝要怎麼炒,夠下飯、豬肝口感夠軟嫩呢?
客家古早味,怎麼樣煮出甘甜的味道呢?
下飯的雪菜炒筍絲,要怎麼炒,鹹香夠味呢?
小時候常喝的蚵仔湯,幾乎就是清湯煮出來的。不過,用清湯煮喝起來也要很有味道喔!到底怎麼做呢?
現在的滷筍乾,都用豬肉滷,不過滷出來總會覺得缺少一個古早阿嬤滷的味道?要怎麼做呢?
媽媽最常在家煮的滷五花肉,通常都是把肉丟一丟而已。不過,阿基師要教媽媽更好吃、更傳統的做法喔。
小時候的夏天,一定要來一碗的竹筍鹹粥,要怎麼煮才會清甜、香氣又夠呢?
一般媽媽都是把雞肉加瓜仔,丟在一起煮滾而已。不過,這樣就少了香味、還有湯頭濃厚的感覺。可以加什麼,或是讓湯頭更好喝的呢?
小黃瓜脆口、豆皮嫩,兩者要如何入味呢?
夏天最愛的絲瓜,配上豆簽一起煮,就是大家懷念的古早味了。不過,一般都是丟在一起煮的這道料理,阿基師說這樣可是不行的喔。
冬瓜蒸肉要怎麼做,才會鹹甘下飯呢?
古早味魷魚蒜湯,阿基師教媽媽有更方便、更清爽的做法喔。
小黃瓜配花枝,到底要怎麼炒,小黃瓜才能脆口、花枝也不會太老呢?
夏天的苦瓜,加入梅乾菜一起燒煮下飯又對味。不過,要怎麼煮才不會只有鹹味、卻沒有香氣呢?
味道不會死鹹、香氣甜味增加的炒鹹豬肉,要怎麼炒出來呢?
要怎麼炒,腥味不會太重。櫻花蝦的味道,怎麼能夠和白飯結合,味道不會分開?