2013.05.31 阿基師家常菜 – 櫻花蝦炒飯  

要怎麼炒，腥味不會太重。櫻花蝦的味道，怎麼能夠和白飯結合，味道不會分開？

 

 

食材
櫻花蝦75g、蒜苗1根、蔥花2大匙、白飯1碗、豬油4大匙、蛋1顆、米酒1大匙

調味料
醬油1大匙、香油1大匙、鹽1小匙、胡椒粉1小匙
做法
1.蒜苗切碎末備用。
2.熱滾水加米酒，下櫻花蝦汆燙，撈起備用。
3.取炒鍋加豬油，下做法2、做法1炒香，加水煨煮出味，加鹽調味，取出備用。
4.取另一鍋加豬油，炒香蔥花、蛋汁，下白飯炒勻後，再下醬油、香油、胡椒粉調味，下做法3以大火炒勻即可。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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