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【酒香烤布蕾】Curtis Stone(柯提斯.史東)
材料：
雞蛋2個、香草莢1根。


調味料：
牛奶80cc、糖100克、威士忌80cc、濃縮咖啡80cc、鮮奶油250cc、焦糖30克。


做法：
1將威士忌加熱，倒入牛奶加熱並加砂糖，將砂糖融化即可，加入香草莢、濃縮咖啡煮到冒小泡，再慢慢倒入蛋液中，之後再過濾一次。
2裝入容器內放入烤箱以低溫140度隔水烤20分鐘。
3烤好冷卻的布蕾上撒上焦糖，並用小火燒烤表面至呈現焦糖狀即完成。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://www.tvbs.com.tw/project/tvbs_g/program/goodthing/01.aspx?code=20100308205453


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