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林美慧老師-八寶冬粉


 


材料：


冬粉6把、蝦仁4兩、花枝漿6兩、冬菜1小匙、大骨高湯3000cc、金針1兩、木耳絲1/2碗、筍絲1/2碗、芹菜末1大匙、韭菜花末1大匙、紅蘿蔔絲少許、肉羹少許


 


調味料：


鹽1大匙、雞粉1大匙、白胡椒粉少許


 


做法：


1.高湯煮沸放入筍絲、木耳絲、紅蘿蔔絲、金針、肉羹混合燒煮


2.將冬粉泡軟剪成段備用


3.左手沾上清水後抓取花枝漿，以右手剝出，一條花枝漿放入湯鍋中，煮至浮起


4.加入冬菜、雞粉、鹽、蝦仁拌勻，盛出前加入芹菜末、韭菜花、胡椒粉即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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