歲月

本日料理達人:邱玉燕 小姐

邱玉燕 出生自廚師家庭

爸媽都是辦桌料理的總鋪師

從小耳濡目染之下

對美食有著一份偏執的熱愛

是朋友與孩子眼中的

美食總鋪師喔

[啤酒雞翅]

材料:

雞翅 9隻 / 醬油1大匙 / 蒜頭4顆 / 米酒1大匙 / 白胡椒粉少許

鹽少許 / 青蔥2根 / 啤酒1瓶

做法:

首先將雞翅加入蔥白段 蒜頭

少許的鹽 白胡椒粉 醬油

抓勻醃漬約30分鐘至1小時

待入味後 起鍋加少許油

將雞翅煎至雙面焦黃

接著倒入約2/3瓶的啤酒2大匙的醬油

以及半杯水煨煮至收汁後

再撒入蔥花拌勻即可上桌囉

@家事小偏方:

剩下的啤酒千萬不要丟倒掉唷!可以拿來清理廚房的污垢

將啤酒倒在油污上輕刷就可以輕鬆去除囉!

另外果汁機很難清洗 可以在果汁機中放入一顆蛋殼倒入啤酒

按一下果汁機確認蛋殼都攪碎後倒出洗淨馬上清潔溜溜~~!!!

[客家小炒]

材料:

發泡魷魚1隻 / 五花肉300克 / 五香豆干 10片 / 蒜苗2根

蔥段2根 / 芹菜段5株 / 蒜頭少許 / 米酒適量 / 醬油膏適量

蝦米1大匙 / 朝天椒4根

做法:

起鍋乾煸五花肉至出油後放入豆干炒至焦黃

接著放入蝦米以及魷魚拌炒出香氣

再放入蒜頭 芹菜段 朝天椒提味後

加入少許米酒 醬油 醬油膏以及水來調味

待收汁後 再放入蒜苗 蔥段拌炒均勻就完成囉