[四季帶魚]-曾志昌創意料理
[四季帶魚]
材料：
白帶魚 3塊 / 四季豆 半斤 / 紅蔥酥 1大匙 / 薑末1大匙
蒜末1大匙 / 蔥末1大匙 / 鹽 少許 / 中筋麵粉 適量
醬油 1大匙 / 米酒 1大匙 / 花椒粉 少許
作法：
阿昌師的創意料理 四季帶魚
首先將白帶魚切成條狀用鹽巴略醃後
薄沾麵粉下鍋酥炸分兩次油炸至金黃色撈起備用
四季豆油炸約一分鐘撈起備用
再將蒜末 薑末 紅蔥酥依序過油爆香後撈起
重新起鍋 放入爆香料 白帶魚與四季豆
加入花椒粉 米酒與醬油一起拌炒入味
起鍋前灑上蔥花就可以盛盤上桌了
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