今天古錐師要做的素肉燥，裡頭的作法和撇步絕對和一般的不一樣喔! 而且還有古錐師精心設計的撇步，要讓素肉燥口感更Q彈豐富，香氣也更濃郁!
所需材料：
素腰花200g、乾香菇(泡發)100g、金針菇1包、黃豆干150g、薑末10g
調味料：
醬油6大匙、冰糖2小匙、胡椒粉1大匙、香油、五香粉1小匙
做法：
1.素腰花、乾香菇切小粒狀；金針菇切細末備用。
2.豆干切小粒狀備用。
3.取炒鍋入2匙油，下豆干、薑末、乾香菇炒香，再下素腰花、金針菇末炒勻。
4.承上，下所有調味料炒勻，再倒入600cc的水，轉小火煮約30分鐘，起鍋前淋入香油即可。
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