歲月

[咖哩牛腩]

材料:

洋蔥  / 馬鈴薯  / 紅蘿蔔 / 蘋果 / 牛腩  / 日式咖哩塊

做法:

首先將牛腩汆燙去血水雜質後切大塊狀(牛肉會縮)

洋蔥  蘿蔔 馬鈴薯  蘋果切大塊狀

馬鈴薯另外用電鍋蒸熟備用 最後再放!

高媽媽利用壓力鍋來煮咖哩  快速方便又省時唷!!

最後將切塊的牛肉 /洋蔥 /蘿蔔/蘋果一同放入壓力鍋中

加點水蓋過所有食材燉一個鐘頭即可

最後開蓋在加入咖哩塊待咖哩溶化後拌入已蒸熟的馬鈴薯就完成囉!!

@料理分享:

   1.使用壓力鍋要特別注意要待鍋中氣體完全釋放完畢才可開蓋唷!

   2.隔餐咖哩不黏鍋:

     可利用電鍋蒸熱或微波爐加熱,非得用瓦斯加熱時  切記要小火攪拌唷!!

 @主廚秘方:

    1.可將蘋果+香蕉加點打成汁後加入,若無法淹過食材再加水

       可讓咖哩更香濃可口唷!!!

高媽媽自創私房菜 首度大公開....

[辣炒蒟香肉]

材料:

100公克的蒟蒻丁（蒟）/ 100公克香菇丁 (香)/ 300公克的新鮮絞肉(肉)

各半顆的紅椒 黃椒切丁  / 適量的九層塔 / 辣椒 少許 /

醬油 一大匙 / 冰糖 一小匙  / 油蔥酥 一大匙

做法:

熱鍋放少許沙拉油香菇跟蒟篛丁還有油蔥酥先爆香過

再放絞肉炒香之後放入醬油 一點點冰糖拌炒

陸續放入小辣椒跟彩椒丁 最後放上九層塔 就完成囉！

＠料理小提醒：

  1.熱鍋先爆香其他的食材再下肉末比較不會沾鍋！

    小辣椒要是先爆香會可是超級辣唷！所以比較後放！

本文的引用網址　 http://blog.xuite.net/ch26/food/35672547/track