【滷肉飯】
材料：豬絞肉250g、乾香菇2朵(切片)、三角油豆腐6個、香菜適量
調味：油蔥酥3大匙、蒜酥2大匙、冰糖1大匙、醬油4大匙、紹興酒3大匙水400㏄、胡椒粉、五香粉
作法：
1. 香菇用冷水泡軟，放入電鍋蒸10分鐘，將香菇切片狀備用
2. 起油鍋少許油，炒絞肉至變色，加入1大匙冰糖，將冰糖炒至融化，加入少許紹興酒、4大匙醬油，下香菇，加入油蔥酥及蒜酥各3大匙，倒入400cc香菇水烹煮入味，將烹煮好滷肉倒入備容器中，加入汆燙過的油豆腐，放入電鍋，加入1杯水至電鍋中，上蓋蒸煮25分鐘。
3. 將滷好的滷肉淋至白飯上，再撒上少許胡椒粉，放片醃黃瓜及少許香菜即完成
【椒香銀芽】
材料：銀芽400g、韭菜5支（切段）
調味：花椒粒1大匙、醬油1大匙、醋1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙
麻油1大匙
作法：
1. 備滾水鍋加入少許鹽，銀芽汆燙30秒，韭菜汆燙10秒取出備用。
2. 起油鍋加入1大匙香油，待冷油冷鍋加入花椒粒，將花椒粒煸香，起鍋瀝油。
3. 熱鍋關火，倒入綜合醬汁，放入豆芽、韭菜拌炒入味，撒入少許花椒粒碎。
【123出好菜】
1. 冰糖增亮不死甜
2. 滷肉蒸煮保湯汁
3. 花椒粒小火加熱不焦黑
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