材料：牛小排烤肉片150g(用醬油、蛋液、水醃漬30分鐘以上)、板條2碗、青椒1/2個(切絲)、洋蔥1/4個(切絲)、銀芽1/2碗、蒜頭x3(切片)、辣椒x1(切片)、韭黃適量、香菜適量、豆鼓1大匙(洗淨，用油、糖、紹興酒入鍋蒸)
調味料：老抽1小匙、胡椒1小匙、香油1小匙、美極鮮味露少許
綜合醬汁：蠔油2大匙、醬油2大匙、高湯3大匙、糖1.5小匙
做法：
1.起高溫油鍋，將牛肉瀝油備用
2.切好的河粉加入少許沙拉油和老抽拌勻
3.綜合醬汁調製，高湯3大匙、蠔油2大匙、醬油、少許糖均勻攪拌
4.起油鍋，爆香洋蔥絲，加入青椒絲、辣椒片、蒜片、少許豆豉和板條一起拌炒，倒入綜合醬汁，再加入牛肉、銀芽、韭黃、少許鮮味露一起炒至入味，最後放上少許香菜即完成
【123出好菜】
1. 高溫炒牛肉最鮮甜
2. 河粉抓散好拌炒
3.綜合醬汁調好最方便
請先 登入 以發表留言。