材料：臘腸x1、肝腸x1、白飯x2(隔夜冷藏)、全蛋液x3(混合蒸過臘腸及肝腸的汁液)、蔥x1(切粒狀)、韭菜30g(切粒狀)、蒜酥20g
調味料：蔭油膏2大匙、鹽適量、白胡椒粉1茶匙
做法：
1.將臘腸和肝腸用少許高梁和醬油事先入鍋蒸約40分鐘後，切丁狀和切片備用；將臘腸及肝腸先炒香後起鍋備用
2.起油鍋，蛋液入鍋炒散，加入隔夜飯轉小火快炒，再加入適量蔭油膏炒香，待飯炒散後，臘腸及肝腸入鍋拌炒，放入蔥花、蒜酥、韭菜花、蒸過臘腸及肝腸的汁液，關火後快速拌炒入味，最後放上臘腸片和肝腸片即完成
【123出好菜】
1. 蒸過臘腸好切丁
2. 炒飯切記用隔夜飯
3. 小火快炒飯才鬆散
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