材料：烏魚子x1、蔥白1大匙、洋蔥末1大匙、美生菜絲少許、蒜酥2大匙、蛋x4(打散)、杏鮑菇x2(切丁)
調味：醬油1大匙、黑胡椒粒、蒜香油3大匙、高梁酒1大匙
作法：
1.烏魚子淋上高梁酒浸泡2-3分鐘後，用平底鍋乾烙至白色狀可起鍋，切丁狀備用
2.杏鮑菇切丁狀乾鍋煸香出水起鍋備用
3.起油鍋，倒入蛋液炒香，待蛋炒定型後，加入洋蔥丁及蔥花炒香，關火加入白飯拌炒 4.開火加入杏鮑菇丁、蒜酥2大匙、醬油、黑胡椒粒，烏魚子丁入鍋拌炒入味，關火加入美生菜絲拌炒即完成
【123出好菜】
1. 烏魚子泡酒去腥增香氣
2. 烏魚子油炒蛋真正香
3. 關火炒飯易炒開
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