魚香肉絲
材料：梅花肉絲一份、木耳絲兩朵、竹筍絲一根、蔥末、薑末、蒜末、蔥花粒、紅蘿蔔絲1/3顆
調味料：辣豆瓣兩大匙、醬油2茶匙、烏醋1/2茶匙、太白粉、水、米酒兩大匙、糖一茶匙、白胡椒一茶匙辣油一茶匙
作法：
1.肉絲醃入醬油、鹽 米酒 太白粉，下鍋炒至七分熟後，加入少許高湯蓋鍋燜煮。炒鍋爆香蔥花粒、薑末、蒜粒，加入辣豆瓣醬，下醬油、米酒與高湯炒香。
2.再把梅花肉絲、木耳絲、竹筍絲加入炒香，加入雞粉、糖、胡椒粉調味，再加太白粉水勾芡，起鍋前加入烏醋和辣油即可。
什錦美人腿
材料：茭白筍五根（切絲）、乾香菇四朵（泡水切絲）、紅黃綠辣椒各半個（切絲）山藥一個(切絲)
調味料：鹽少許、白胡椒少許、雞粉半茶匙、香油一茶匙
作法：
1.起油鍋加入蔥香油，轉小火放入乾香菇，煸香轉大火
2.筊白筍切、山藥切絲入鍋，再下紅黃綠甜椒拌炒，加入少許高湯轉小火，最後加入雞粉大火拌炒即可。
雞腿肉炒麵腸
材料：麵腸三根（手撕成小段）、雞腿肉半隻切片,、薑絲
調味料：醬油、蛋、蛋白、太白粉、米酒、蠔油2大匙
作法：
1.麵腸手撕小段入鍋油煎，爆香薑絲、蔥段，加入2大匙蠔油、米酒和高湯烹煮，放入麵腸、雞肉拌炒
2.加入少許水，放入蔥綠，放入胡椒粉拌炒，最後加少許香油即可
【123出好菜】
1. 起鍋加烏醋香氣不流失
2. 大火快炒保持食材鮮度
3. 麵腸煎過更增香
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