材料：透抽1尾(約400-500克)、熟鹹蛋黃5粒、豬絞肉50公克、冷凍青豆仁適量、玉米粒適量、紅蘿蔔丁適量、牙籤2支
醬汁材料：泰式甜雞醬2大匙、檸檬汁1粒、鹽巴與黑胡椒少許
調味料：太白粉1小匙、香油1小匙、鹽巴、白胡椒少許
作法：
1. 首先將透抽拔除頭部，再將中間軟骨去除，再洗淨。鹹蛋黃壓碎備用。
2. 將絞肉炒至6分熟，再放入玉米、紅蘿蔔、青豆仁一起炒熟。
3. 取一個容器加入蛋黃、豬絞肉、炒好的蔬菜、所有調味料一起加入，再用力
攪拌均勻備用。
4. 在透抽裡面拍入少許的太白粉，接著再將攪拌好的絞肉塞入透抽，再使用筷
子戳出空氣，用牙籤封口。將透抽整尾放入盤中，入蒸籠大火蒸約5分鐘即
可。
5. 泰式甜雞醬、檸檬汁、鹽與黑胡椒攪拌均勻即可。最後將蒸好放冷的透抽切
成小圈狀，再淋入調製好的醬汁即可。
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