材料：饅頭一顆、梅花肉片一份、蒜片適量、蔥段適量、辣椒片、蒜苗少許、全蛋液兩顆、花椒粉
調味料：鹽適量、糖適量、白胡椒少許、太白粉少許、香油、辣椒醬一大匙
醬油一茶匙、米酒一茶匙、水80cc
做法：
1.梅花肉用刀剁筋破壞纖維，放入調理碗，加入少許糖、少許鹽、少許水、胡椒粉和米酒、太白粉、少許油拌勻。饅頭沾裹蛋液增加蛋香氣，沾蛋液後高溫油炸。
2.饅頭條入鍋二次油炸，備平底鍋熱鍋，爆香蒜頭、辣椒，加入蒜苗碎炒香，之後加入1大匙辣椒醬和少許水。
3.倒入米酒熗鍋，梅花肉片入鍋拌炒入味，將饅頭條入鍋，關火加入蒜綠、蔥綠和花椒粉，即完成。
【123出好菜】
1. 醃肉加太白粉
2. 饅頭沾蛋液炸
3. 少水量避免饅頭軟塌
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