溫國智師傅-蠶豆炒軟絲
材料：
軟絲1隻、蠶豆酥100公克、蔥段100公克、薑絲20公克、香菜10公克、蒜末10公克
調味料：
醬油1大匙、梅林辣醬油2大匙、胡椒粉1大匙、糖1小匙、烏醋1大匙、雞粉1小匙
做法：
1.軟絲去除外皮取出內臟後切條狀；香菜切段備用
2.起鍋以180度油溫放入軟絲條油炸後撈出，升高油溫作二次回炸至外酥內軟撈出瀝油
3.起鍋放入蒜末、蔥、薑絲爆香，加入醬油、梅林辣醬油、水、雞粉、糖調味
4.加入軟絲條、胡椒粉，起鍋前淋入烏醋、香菜段，撒入蠶豆酥拌勻即可
- Jun 21 Mon 2010 10:27
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軟絲 - 99年 6月16日東風新料理美食王食譜(298集)溫國智師傅-蠶豆炒軟絲
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