王政彰師傅-椰漿魴魚排
材料：
魴魚肉400公克、洋蔥50公克、紅黃甜椒50公克、紅蘿蔔1塊、香菜10公克
調味料：
乳瑪琳1大匙、椰漿300公克、鹽1/2大匙、雞粉1小匙、細砂糖1大匙、米酒1大匙、麵粉3大匙、太白粉少許
做法：
1.魴魚肉沾裹麵粉備用
2.紅黃甜椒切絲、洋蔥切絲、紅蘿蔔切細絲
3.起鍋以乳瑪琳熱鍋，放入魚片煎煮，加入洋蔥、紅蘿蔔絲
4.淋入椰漿、米酒、倒入水燜煮至滾，加鹽、細砂糖、雞粉調味
5.起鍋前倒入太白粉水芶欠盛盤，撒上紅黃甜椒、香菜即可
- Jun 08 Tue 2010 14:11
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魴魚 - 99年 6月8日東風新料理美食王食譜(292集)王政彰師傅-椰漿魴魚排
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