駱進漢師傅-蒜泥鮮蚵
材料：
鮮蚵600公克、油條1條、蒜頭6個、蔥2支
調味料：
醬油膏1大匙、糖1小匙、酒1大匙、醬油1大匙
做法：
1.油條切成小段、蔥切花備用
2.起鍋熱油，以中油溫放入油條段，炸至上色酥脆，取出瀝油盛入盤底
3.起鍋放入蒜末，倒入1小匙油爆香後熄火，加入醬油、醬油膏、米酒調味混合開火
4.加入3大匙水，放入糖、蔥末、少許的水煮滾後，熄火成為醬汁備用
5.滾水內放入蚵仔滾煮30秒後熄火，燙泡30秒撈出瀝乾
6.將蚵仔盛入油條，淋入醬汁、撒上蔥花即可
- Mar 23 Tue 2010 16:22
-
蚵 - 99年 3月22日東風新料理美食王食譜(236集) 駱進漢師傅-蒜泥鮮蚵
請先 登入 以發表留言。