林美慧老師-鹹水雞
材料：
仿土雞1隻、陳皮4錢、桂皮4錢、八角4錢
調味料：
鹽6大匙、胡椒粉3大匙、酒1/2碗
做法：
1.土雞處理乾淨，在內外塗抹上3大匙的鹽和胡椒粉調味，醃製6小時備用
2.鍋中水煮沸，放入陳皮、桂皮、八角、酒、鹽調味
3.加入雞肉煮滾後以中火煮35分鐘，待涼後剁塊盛盤即可
廚師叮嚀：
1.若是想作鹹水鴨或是以公雞為食材，需要醃製的時間延長為7小時
- Mar 17 Wed 2010 12:59
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雞肉 - 99年3月16日東風新料理美食王食譜(232集)林美慧老師-鹹水雞
林美慧老師-鹹水雞
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