林秋香老師-櫻花蝦菊苣豆腐
材料：
櫻花蝦30公克、菊苣300公克、有機豆腐1盒、海帶芽15公克、芝麻沙拉醬1大匙、香油適量、油1/2大匙、蔥2根、醬油少許
做法：
1.少量的滾水放入菊苣燜煮至熟後濾乾水份切小段，蔥切細末備用
2.芝麻醬汁中加入香油、醬油拌勻混合成為醬汁備用
3.起鍋熱油放入蔥末爆香，加入櫻花蝦炒香取出備用
4.豆腐切塊擺盤，加上海帶芽、菊苣、淋上芝麻醬汁，再撒上櫻花蝦即可
養生小語：
櫻花蝦富有維生素A可護眼，B群可消除疲勞增強體力，牛磺酸保護心血管系統，鎂和鐵及甲殼素可預防骨質酥鬆及補血，再加上豆腐可強化骨質、菊苣富含維生素B2、C可以防癌、美膚、防黑斑。芝麻可潤膚，海帶芽促進代謝及強化骨骼、牙齒並達到預防心血管疾病及防癌。
http://blog.xuite.net/chiao939/10thfoods/31269792
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