【XO醬爆絲瓜豆腐煲】梁振業
材料：絲瓜1條、杏鮑菇1條、豆腐1塊、豬絞肉200克、紅蔥末、薑末、蒜末。
調味料：XO醬1大匙、豆瓣醬1大匙、紹興酒1大匙、糖1小匙、醬油1大匙、太白粉水3大匙。
做法：
1豬絞肉用少許醬油醃一下，豆腐切塊雙面煎黃，杏鮑菇切滾刀塊汆燙，絲瓜切條汆燙。
2起油鍋將薑末、紅蔥末、蒜末炒香，下XO醬、豆瓣醬拌炒，再下豬絞肉炒熟。
3放絲瓜與杏鮑菇炒一下，加入豆腐用紹興酒熗鍋邊，最後勾個芡即可。
http://www.tvbs.com.tw/project/tvbs_g/program/goodthing/01.aspx?code=20100107144528
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