【阿基師】棒打薄情郎
食材：
新鮮蝦仁漿150g、花枝漿50g、紫蘇梅肉100g、洋芋片6片、荸薺50g、薑茸1大匙、蛋白1/2量、玉米粉1大匙、甘蔗20公分長1段(去皮，挑尾端較細甜部位，關節部分去除不用)、米粉碎1碗、麵粉(裝盤)
調味料：
味醂、白醋
做法：
1.米粉先剪刀剪成碎末狀，甘蔗避開環關節部位切6公分細長條狀。
2.冰梅醬：起調理機，放入紫蘇梅肉，加入味醂、白醋一起打勻成漿。
3.內餡：取一水晶碗，將蝦仁漿、花枝漿(花枝漿量是蝦仁漿量的一半)混合加入荸薺末、薑茸、蛋白、玉米粉拌打成餡料後，取成每40g重備用。
4.甘蔗棒：取甘蔗條沾少許麵粉，用內餡包裹成形如熱狗狀，外表用手抹蛋白後，輕沾米粉碎末備用。
5.起190℃油鍋，將甘蔗棒下油鍋，見米粉末膨脹後即可加入冷油，使鍋內油溫降至160℃，泡五分鐘熟成後，再拉高溫度至180℃，即可起鍋入盤。
6.將洋芋片鋪底，上面放甘蔗棒，最後取少許冰梅醬點綴在甘蔗棒上即可完成。
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