林美慧老師-蜜芋頭
材料：
芋頭1個、二砂糖4兩、水4杯、黑糖蜜2大匙
做法：
1.芋頭去皮切大塊，再切成四方塊
2.滾水中放入芋頭，不加蓋以中火煮15分鐘
3.加入二砂糖、黑糖蜜後熄火，蓋上鍋蓋，燜25分鐘至糖份吸收即可
廚師叮嚀：
1.切芋頭時要保持乾燥，才不易引起皮膚發癢
2.糖的添加比例為：1斤芋頭加4兩二砂糖
3.芋頭煮久容易糊化，利用燜的方式可慢慢吸收糖份，也可讓芋頭保持完整外型
http://blog.xuite.net/chiao939/10thfoods/27857304/track
請先 登入 以發表留言。