潘盟仁師傅-和風炸雞塊
材料：
雞腿2隻、麵粉少許、七味粉少許、海苔粉少許
醃漬料：
清酒100cc、醬油50cc、蒜泥4粒、洋蔥少許、味醂50cc
做法：
1.雞腿切除多餘的油脂後切成8大塊，洋蔥切絲備用
2.容器中放入雞腿塊，洋蔥絲、醬油、清酒、味醂、蒜泥、七味粉醃10分鐘並沾裹麵粉
3.起鍋熱油至140度，放入雞塊油炸，炸至浮起開大火逼油，倒入漏勺中瀝油
4.將雞塊盛入容器中，加入海苔粉、七味粉拌勻即可盛盤
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