池一明師傅-洛神雞球
材料：
土雞腿肉1隻 鳳梨100公克 洋蔥1/2顆 香菜少許 洛神花少許 話梅1顆 蒜頭2顆 蛋1顆
調味料：
醋1小匙 蕃茄醬2小匙 冰糖2小匙 麵粉少許 太白粉少許 白芝麻少許 醬油少許 鹽少許
做法：
1.空鍋中放入1碗的水，加入洛神、話梅、冰糖、鳳梨加熱煮開成為醬汁備用
2.容器內放入去骨雞腿丁、鳳梨芯、蛋、少許麵粉、醬油和鹽醃漬備用
3.將洋蔥切丁，雞腿丁沾裹太白粉，取出鳳梨芯，放入中油溫的油鍋中炸熟
4.再放入洋蔥丁，倒入漏勺中瀝油備用
5.起鍋放入蒜片爆香，加入醬汁、雞腿塊、醋、蕃茄醬調味
6.淋入水煮至收汁，撒上白芝麻、香菜即可
請先 登入 以發表留言。