歲月

對決主題：一包蔥油餅吃四天！一菜變多菜超省錢計畫
老饕評審團：吳恩文 程安琪 楊賢英

菜名

材料
作法

香酥鮪魚球材料：
主材料：
蔥油餅、鮪魚、起司絲、太白粉

調味料：
黑胡椒粒

泡菜蔥油餅材料：
主材料：
蔥油餅、韓式泡菜、水梨、香菜、熟芝麻

調味料：
泡菜汁、蜂蜜

香酥鮪魚球作法（炸）:

1. 蔥油餅解凍分切數等分，整成球狀在壓平.
   
2. 鮪魚瀝乾，加入起司絲、黑胡椒拌勻，用餅皮包餡整形，沾上太白粉炸熟後去出瀝油排盤.

泡菜蔥油餅做法（拌）：

1. 蔥油餅桿薄煎熟後取出切塊排盤.
   
2. 泡菜加入水梨絲，香菜調味後加入芝麻拌勻
   
3. 把泡菜盛在蔥油餅上即可。

泰式牛肉泡餅材料：
主材料：
蔥油餅1張、牛肉片100克、洋蔥絲30克、蕃茄片50克、草菇40克、香茅30克、南薑10克

調味料：
高湯600CC、酸辣湯醬2大匙、檸檬汁1大匙、魚露2大匙

咖哩炒餅材料：
主材料：
蔥油餅2張、蔥絲5克、叉燒絲50克、蝦仁80克、青椒絲40克、紅椒絲40克、銀芽50克、雞蛋2顆、熟芝麻5克、韭黃
調味料：
咖哩醬2大匙、鹽1/4茶匙、細糖1/2茶匙、蝦高湯80CC

泰式牛肉泡餅作法（煮）：

1. 蔥油餅煎至酥脆後，切片放入碗中備用。
   
2. 將高湯、洋蔥絲、蕃茄片、草菇、香茅、南薑入鍋煮開。
   
3. 加入酸辣湯醬及魚露調味後，放入牛肉片略燙後關火，倒入蔥油餅的碗中，再加入檸檬汁即可。

咖哩炒餅作法（炒）：

1. 蔥油餅煎熟後切成寬約0.5公分的絲。
   
2. 熱鍋下2大匙沙拉油,將蔥絲小火爆香後加入雞蛋炒散。再加入叉燒絲、蝦仁及青紅椒絲炒香。
   
3. 加入咖哩醬等調味料及蝦高湯煮開。
   
4. 放入餅絲及銀芽、韭黃炒至乾爽後起鍋，灑上芝麻即可