歲月

對決主題：省錢又省工!雙效合一第3彈
老饕評審團：程安琪 費奇 吳恩文

菜名

材料
作法

南瓜玉米可樂餅
材料：
主材料：
南瓜玉米快煮湯包、洋蔥、培根、白飯、胡椒鹽、牛奶
炸料：

作法：

1. 起鍋入奶油炒香洋蔥，續炒培根丁、楜椒鹽調味。
   
2. 牛奶調和快煮湯包拌勻後下鍋煮至濃稠
   
3. 加入白飯熬煮２分鐘盛出入冷藏收汁
   
4. 取出分八等分，整形沾麵粉、蛋液、麵包粉入油鍋炸至金黃即可

四神湯／清蒸臭豆腐（一鍋兩菜）

主材料：
水２０００ＣＣ、小腸半斤、豬軟骨少許、蓮子、薏仁、芡實、茯苓、淮山各少許

調味料：鹽適量、當歸酒少許
清蒸臭豆腐材料：
主材料：
臭豆腐３塊、火腿末、香菇末、辣椒、毛豆仁各少許

調味料：
酒、香油、糖各一小匙，醬油１大匙、高湯１／４杯、樹子適量

作法：

1. 將四神材料放入電鍋內鍋中，加入水、小腸、豬軟骨備用。
   
2. 將臭豆腐洗淨搓洞，加入毛豆、火腿丁等，再加入樹子等調味料。利用鋁箔紙包起來
   
3. 四神湯裡放入蒸架，再放上鋁箔包，以外鍋一杯水煮至開關跳起。
   
4. 起鍋後將臭豆腐裝盤，四神湯加入鹽、當歸要酒調味後裝碗即可

酸辣海鮮烘蛋
材料：
主材料：
蛋7顆、蝦仁50克、吐司、鮮奶、魚肉50克、透抽50克
調味料：
鹽1/6茶匙、港式酸辣快煮湯包1包、水400CC

作法：

1. 蝦仁、魚肉及透抽切丁汆燙。
   
2. 吐司丁加入泡軟後抓勻加入雞蛋中打散
   
3. 熱鍋後加入300CC沙拉油，將油加熱至約180度，關火用勺子舀出一勺的熱油，將蛋液倒入鍋中後再將一勺熱油往蛋中央倒入，讓蛋瞬間膨脹後開小火以煎烤的方式將蛋煎至兩面金黃後瀝乾油裝盤。
   
4. 鍋中加入水及酸辣湯包，再加入海鮮料。煮開後淋至蛋上即可。

臘味煲仔飯

材料：
主材料：
臘腸1條、肝腸1條、臘肉100克、米１７０克、糯米３０克、水250CC、青江菜4顆

作法：

1. 肝腸、臘腸、臘肉川燙備用
   
2. 將米洗淨後瀝乾水，入飯鍋中，加入糯米和水後放入臘腸、肝腸及臘肉，再按下開關蒸至開關跳起後燜十分鐘。取出臘腸、肝腸及臘肉切片。
   
3. 將飯拌勻裝碗，排放上切好的臘味。清江菜洗淨對剖後燙熟放至飯上即可