駱進漢師傅-椒鹽小卷
材料：
小卷400公克、蒜頭5個、蔥1支、辣椒1支、豆酥1包、九層塔少許
調味料：
糖1小匙、雞粉1/2小匙
做法：
1.小卷去除軟骨、蔥切蔥花、辣椒一半切環、一半切末
2.起鍋煮滾水，放入小卷後熄火燙泡1分鐘撈出瀝乾
3.起鍋熱油，放入小卷炸至金黃，倒入漏勺瀝油
4.利用原鍋餘油放入蒜末、豆酥，加入蔥花、辣椒，熄火放入小卷、糖、雞粉調味
5.起鍋放入九層塔炸酥，瀝油後加入小卷，鍋中拌勻即可
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