歲月

健康素食一日建議量

1.五榖飯：2-3碗

4.蔬菜：300公克以上

2.豆蛋：4-5份

5.水果：2份

3.低脂奶：1-2杯

6.堅果：1份

7.油脂：2大匙

高血脂可能病因

 1.遺傳因子

3.過量飲酒

 2.高熱量、高脂肪、低纖維飲食

4.藥物副作用

5.繼發性的病因

高脂血症飲食原則

1.體重過重者 減少熱量攝取

2.以不飽和脂肪酸為主

3.降低飽和脂肪酸及反式脂肪酸

4.增加水溶性纖維質攝取量

高脂血症的素食處方

1.以黃豆食品作為蛋白質來源

2.少吃蛋黃

3.少吃含奶油與氫化植物油糕餅

4.選用不飽和脂肪酸油脂

5.多吃蔬菜及適量水果

九香木耳

黑木耳 200g

鹽 1小匙

薑 20g

白芝麻醬 1匙

胡蘿蔔 50g

九層塔 10g

金針菇 30g

太白粉少許

香菇粉少許

作法:

1.黑木耳切絲(用水川燙過)，薑切絲，胡蘿蔔切絲，金菇洗淨切斷

2.鍋中放兩大匙水煮開先加入白芝麻、鹽、香菇粉攪拌均勻後加入木耳煮開加入九層塔勾薄芡熄火

豆奶素腸

豆腸(烤過)200g

熟毛豆10g

胡蘿蔔切片50g

豆奶一盒200g

香菇切片20g

紅甜椒末少許

作法

鍋中放水加入香菇、胡蘿蔔及豆腸煮開調味加入豆奶後勾薄芡，起鍋後放入毛豆及紅甜椒末即可

菊花銀杏茶

菊花 3錢

玫瑰花 6朵

桑葉 1.5錢

洛神 1朵

黃耆 1錢

生甘草 1錢

何首烏 2錢

葛根 2錢

銀杏葉 2錢

作法

全部材料分為4份，每份加350㏄熱水沖泡，於保溫杯中燜5~10分鐘，即可飲用。（1天可喝2~4份）

功效：

補氣滋陰清熱、化痰消脂消食、預防動脈硬化。

醫師叮嚀：

容易便秘者加決明子3錢；容易腹瀉者加茯苓3錢。

荷葉桑椹茶

玉竹 3錢

山楂 2錢

桑椹 2錢

丹參 2錢

荷葉 3錢

枸杞 3錢

刺五加 2錢

檸檬草 2湯匙

作法

全部材料分為2~4份，每份加350㏄熱水沖泡，於保溫杯中燜約5~10分鐘，即可飲用。（1天可喝2~4份）

功效：

增強新陳代謝、促進血液循環、消血脂，一般人均可飲用。

醫師叮嚀：

容易腹瀉者加茯苓3錢；容易便秘者加番瀉葉5分~1錢。