歲月

老饕評審團：費奇 李家雄 張麗蓉

菜名

材料
作法

材料：
主材料：
麵粉、蛋汁、麵包粉、黑毛豬絞肉、荸薺、鹽、白胡椒粉、太白粉、蝦仁、甘蔗、鳳梨

作法：

1. 蝦仁挑去腸泥瀝乾水分，用刀背壓成蝦泥。
   *蝦仁有補腎、壯陽、通乳等作用，是一種高蛋白、低脂肪的海鮮，吃了會有像蝦子的活動力，讓您能夠活躍於人際關係中。
   
   
   
2. 荸薺裝在塑膠袋裡碾碎備用。
   *荸薺於五行中屬白，代表西方金。
   
   
3. 將蝦泥放入盆中，加入黑毛豬絞肉、荸薺、鹽、胡椒粉、太白粉，將所有材料一起拌勻至有黏性即成蝦泥餡。
   *黑毛豬肉在五行中屬黑，代表北方水，可以促進人和。
   
   
4. 將甘蔗段分別包入蝦泥中。
   *甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分構成的，容易被人體吸收利用。其中鐵的含量特别多，每公斤達9毫克，居水果之首，故甘蔗素有補血果的美稱，而甘蔗的外型為一節一節的向上生長，讓您在人際關係上達到節節高升的用意。
   

材料：
主材料：
白木耳5錢、地瓜1條、百合2粒、雪蛤5隻、洛神花適量、冰糖2大匙、水適量

作法：

1. 白木耳泡軟，洗淨去蒂，加5碗水入果汁機打勻後倒入鍋中煮。
   
   *白木耳富含膠原蛋白，具潤肺美白功效。
   
   
2. 地瓜削皮切小塊後放入鍋中一起煮至滾後轉小火煮約15分。
   
    *吃地瓜可以加強纖維質攝取，幫助腸胃蠕動和排出毒素，讓人更神清氣爽有好氣色。