電鍋豬腳 - 2009-02-27 (五)電鍋出好菜偷工-酸甜脆皮豬腳+儉料-梅香炒飯 | 歲月 | 生活綜合分享 | 痞客邦

主　　題：	電鍋出好菜
來　　賓：	吳秉承
播出日期：	2009-02-27 (五)
做法：	電鍋出好菜偷工-酸甜脆皮豬腳 1. 將豬腳切成小塊，備用。 2. 取一小湯鍋，下烏醋、米酒、醬油、醬油膏、冰糖、甘草粉煮滾後，加入話梅、蒜頭、辣椒、薑片，倒入水晶碗中，冷藏半天，備用。 3. 取內鍋，加入作法1與米酒、鹽、蔥段、薑片、汽水，再加水至八分滿，入電鍋煮30分鐘，豬腳撈出，放到作法2中泡一晚撈出盛盤，再拌入辣油、香油、蔥花即可。電鍋出好菜儉料-梅香炒飯 1. 將話梅取肉備用；煎好的鮭魚剝散備用。 2. 熱鍋，下鮭魚肉、薑末一起炒香，下醬油、白飯炒散，再下醬油、胡椒粉炒勻，再加入蔥絲炒勻，最後下話梅拌勻即可。

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