主 題： | 炒菜愛注意 迎春雙味 |
來 賓： | 郭主義 |
播出日期： | 2009-02-25 (三) |
做法： | 炒菜愛注意 迎春雙味-麻辣味 1. 大頭菜去皮、順紋切絲備用。 2. 取一水晶碗，加入鹽、大頭菜絲，輕拌至軟，將水瀝乾再洗淨瀝乾備用。 3. 取一水晶碗，加入作法2、糖、醋、辣豆瓣醬、花椒粉、辣椒油、香菜末、辣椒末、蒜末拌勻即為麻辣味。 迎春雙味-糖醋味 1. 大頭菜去皮、順紋切絲備用。 2. 取一水晶碗，加入鹽、大頭菜絲，輕拌至軟，將水瀝乾再洗淨瀝乾備用。 3. 取另一水晶碗，加入作法2、鹽、香油、糖、白醋、蒜末、香菜末拌勻即為糖醋味。 |
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