電鍋湯 - 2009-02-19 (四) 電鍋出好菜偷工-皮蛋滑溜肉片湯+儉料-香炒頑皮蛋 | 歲月 | 生活綜合分享 | 痞客邦

主　　題：	電鍋出好菜
來　　賓：	吳秉承
播出日期：	2009-02-19 (四)
做法：	電鍋出好菜偷工-皮蛋滑溜肉片湯 1. 小白菜切段，備用。 2. 里肌肉片沾太白粉，切半，備用。 3. 蕃茄切大丁，放入內鍋，加入薑絲，下鹽、雞粉、米酒，加水至八分滿，蓋上內蓋，放上皮蛋，入電鍋蒸10分鐘。將做法3將皮蛋拿出來，去殼切大丁，放入湯中，將作法1、做法2加入，續悶3分鐘即可。儉料-香炒頑皮蛋 1.將皮蛋去殼切丁，備用；肉片切丁，加入香油拌勻備用。 2.取一平底鍋，以少許油熱鍋，下肉丁炒熟，再下辣椒炒勻並下醬油、糖、雞粉調味，再下作法1皮蛋丁、水炒勻，起鍋前加入蔥花、香油拌勻即可。

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