豬內臟豬心 - 2009/02/17(二) 我變我變我變變變！一顆豬心變出好料理清燉豬心+ 麻油炒豬心 | 歲月 | 生活綜合分享 | 痞客邦

播出時間：02/17(二)

料理對決主題：我變我變我變變變！一顆豬心變出好料理
老饕評審團：費奇郭月英辜惠雪

來賓

蔡萬利老師

祥興樓國際餐飲集團京漾會館行政主廚─翁茂安

菜名

清燉豬心

麻油炒豬心

材料
作法

材料：
主材料：
豬心1顆、排骨300g、蛤蜊100g、枸杞少許、竹笙、白蘿蔔、水、鹽、酒、薑片

作法：

取一燉盅放入排骨、蛤蜊、白蘿蔔、豬心片、竹笙、薑片，再倒入蛤蜊汁並以鹽、酒調味，用保鮮模封口，放入鍋中燉約小時即可。

材料：
主材料：
豬心、枸杞、嫩薑、川七、百合、黑麻油、雞粉、鹽、米酒

作法：

鍋中放黑麻油，放入嫩薑片、枸杞、百合炒香，再入川七、過油的豬心，以鹽、米酒調味後拌炒即可。

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