所需材料:A 料 糯米粉 ... 450公克 在來米粉 ... 150公克B 料 砂糖 ... 200公克 紅糖 ... 175公克 水 ... 3杯 烹飪過程圖一烹飪過程圖二 烹飪過程圖三 作法步驟: 取一蒸籠,先泡水 4 小時備用;A料充分拌勻,並用細網篩篩勻,放入大碗中備用。 將B料調勻,放入混合米粉中,攪拌均勻備用。 取出蒸籠,依序鋪上濕紗布、玻璃紙,倒入麵糊,加蓋,以 80%電力蒸 30 分鐘即可。備註: 蒸的中途,可噴少許的水,避免年糕表層乾燥龜裂。 http://recipe.goolu.com/01_catalog/index.php?php=prototype/h030_027_a.htm...
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