甜點 - 2009/01/07(三)今晚，你想學哪一道？冰冰姐可以！你也可以！花生軟糖+杏仁果牛軋糖 | 歲月 | 生活綜合分享 | 痞客邦

播出時間：01/07(三)

料理對決主題：今晚，你想學哪一道？冰冰姐可以！你也可以！
老饕評審團：費奇程安琪黃麗璸

來賓

辜惠雪老師

張麗蓉老師

菜名

花生軟糖

杏仁果牛軋糖

材料
作法

材料：
主材料：
水265克、洋菜粉10克、水麥芽650克、二砂糖75克、鹽4克、黑糖25克、地瓜粉40克、水65克、花生油35克、帶皮花生600克、海苔粉少許

作法：

放涼切片，包裝即可

材料：
主材料：
水麥芽（８５％）７００克、熱水１２０克、砂糖５０克、海藻糖５０克、鹽８克、蛋白霜５０克、飲用水５０克、奶油１００克、酵素５克、杏仁粉１５０克、杏仁粒６００克

作法：

倒入模型壓平待稍降溫立即切塊包裝。

llw007

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