主 題： | 炒菜愛注意 |
來 賓： | 郭主義 |
播出日期： | 2009-01-05 (一) |
做法： | 炒菜愛注意 黑胡椒醬/鐵板麵 1. 取一鍋，下奶油加熱溶化後，加入洋蔥末炒至金黃，再下蒜末爆香，下培根末煎香，再加入黑胡椒粒拌炒出香味，加入麵粉炒勻後，加入水煮勻，再下米酒、鹽調味均勻，起鍋前加入鮮奶油拌勻即為黑胡椒醬。 2. 熱另一平底鍋，下三色豆炒匀後，再下白麵拌炒均勻，淋上黑胡椒醬炒勻，即可盛盤。 |
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