歲月

料理對決主題：上學了!帶便當!♂轉骨便當♀豐胸便當第2彈
老饕：謝宜芳 Maggie 周景堯

菜名

材料
作法

黃金翡翠丸材料：
主材料：
三角壽司皮８張、豬絞肉２００克、吻仔魚３０克、綠色海菜３０克
調味料：
鹽、酒、白胡椒、薑末、蔥花、太白粉、香油
咖哩燒雞腿材料：
主材料：
去骨雞腿肉２支
調味料：
酒、鹽、咖哩粉、胡椒粉、薑末、蒜末、辣椒末、洋蔥末、咖哩粉、糖、高湯、椰奶
柴魚菠菜材料：
主材料：
菠菜、柴魚、醬油膏

作法：

1. 壽司皮用熱水略洗去除油脂備用。
   
2. 豬絞肉以鹽、酒、楜椒等拌至有黏性，加入吻仔魚、海菜等配料後捏出球狀。
   
3. 壽司皮鋪上太白粉釀入翡翠丸入蒸１０分鐘即成黃金翡翠丸。
   
4. 雞腿排以咖哩粉、酒、胡椒醃過入鍋煎至金黃色
   
5. 起鍋爆香辛香料，續入高湯及咖哩粉等，放入雞腿燒入味，再加椰奶即成咖哩燒雞腿。

松阪木瓜絲材料：
主材料：
松阪肉半斤、青木瓜半顆、青蒜１支
醃料：
海鮮蠔油１大匙、蒜末１茶匙、太白粉水適量、白胡椒１小匙
調味料：
鹽１小匙、胡椒粉１小匙
厚蛋燒材料：
主材料：
全蛋６顆、蒲燒鰻１隻、白芝麻少許
調味料：鹽、味醂
五彩山藥材料：
主材料：
白山藥丁半碗、紫山藥丁半碗、玉米粒半碗、小黃瓜丁半條、蝦仁４兩、花生半碗、青蒜一支
調味料：
鹽半茶匙、胡椒粉１小匙、香油適量

作法：

1. 松阪肉切成條狀加入海鮮蠔油等醃料醃十分鐘，過油備用。
   
2. 起鍋爆香蒜白，加入青木瓜絲翻炒加入調味料，再加入豬肉炒過，再放入蒜青。
   
3. 雞蛋加入調味料打勻過篩，入鍋慢煎，鋪上蒲燒鰻和芝麻捲成厚蛋燒即可。