方便好用的電鍋除了滷煮蒸燉等基本功能，還可以拿來燻、煎、焗烤食物，曾出版過電鍋食譜的廚師林志哲，就示範了燻柑橘雞翅、煎小湯圓、焗白醬蟹腿、蒸金針花等4道料理，帶您發現更多電鍋的妙用，輕鬆煮出一桌好菜。
報導╱邱俊智 攝影╱陳逸宏
煎 小湯圓
材料：小湯圓200克、甜花生粉1大匙、醬油膏2大匙、香菜碎少許、塑膠袋1個、沙拉油少許、鋁箔紙1張
煎過的湯圓外酥內Q，甜鹹兼具，嘗來很開胃。
1 壓扁
小湯圓煮熟放涼，放入塑膠袋按壓成餅狀。電鍋外鍋鋪鋁箔紙，沾沙拉油，按下電鍋開關。
2 刷醬
放進做法1的湯圓餅，煎至兩面略成焦黃，並刷上醬油膏，取出後灑花生粉和香菜即可。
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