天氣漸漸變冷，能品嘗到一些溫熱的甜鹹點心，總教人感到幸福。來自德國的麥可，就分享了他在家鄉從小吃到大的點心，而且只需要用到一只平底鍋就能完成，十分方便，輕輕鬆鬆讓你品嘗幸福甜點的滋味。報導╱劉育孜 攝影╱高世安
炸過的馬鈴薯、洋蔥麵團，搭配蘋果泥，味道很清爽。
蘋果泥馬鈴薯鬆餅
材料：馬鈴薯1.5顆、洋蔥1/2顆、全蛋3顆、低筋麵粉200克、鹽少許、胡椒少許、橄欖油適量
蘋果泥材料：新鮮蘋果1/4顆、肉桂粉少許、砂糖少許
準備：蘋果磨成泥，加入肉桂粉、砂糖拌勻成蘋果泥。
1切料
馬鈴薯去皮刨絲、洋蔥切丁，加入全蛋、鹽、胡椒拌勻。
2沾粉
取一平盤，鋪上麵粉，倒入做法1後，再灑上些許麵粉。
3油炸
平底鍋中放入較多的橄欖油燒熱，取適量做法2煎至金黃色，撈起淋蘋果泥。
麥可用平底鍋就能做出許多簡單點心。
| 新鮮水果添增香氣 本日料理手 麥可 我曾在溫德德式烘焙餐館吃過幾道麥可做的甜點，像皇家蘭姆鬆糕就是德國巴伐利亞著名的甜點，材料僅用了麵粉、蛋和牛奶，以平底鍋煎香後直接端上桌，滿是蘭姆葡萄乾的香甜氣味。 這些使用平底鍋做的小點，基本材料是雞蛋、牛奶和麵粉及糖，煎成鬆糕之後，再加入新鮮草莓、或浸了蘭姆酒的葡萄乾，混合拌一下，味道就很香甜。也可將麵團煎成薄餅，捲入新鮮水果，「我覺得最完美的組合是捲入榛果巧克力醬、椰子粉和香蕉，這是我從小吃到大的口味。」麥可說。 而馬鈴薯鬆餅是德國街頭常見的點心，只要淋上蘋果泥，那股融合蔬果的甜香，吃來溫暖又清爽。 |
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協助拍攝∕溫德德式烘焙餐館 |
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