主 題： | 炒菜愛注意 榨菜炒肉絲 |
來 賓： | 郭主義 |
播出日期： | 2008-11-03 (一) |
做法： | 炒菜愛注意 榨菜炒肉絲 1. 沙拉筍、瘦肉、辣椒切絲備用。 2. 榨菜洗淨切絲，用冷水洗淨備用。 3. 取一水晶碗，加入米酒、醬油和蛋拌勻，再下太白粉拌勻備用。 4. 取一平底鍋，下做法2炒至變色，撈起備用。 5. 同一鍋，加入少許沙拉油，爆香蔥段、辣椒絲，下榨菜炒香後，再下筍絲爆炒均勻，加入做法4的肉絲、雞粉、糖、胡椒粉、醬油炒勻，起鍋前，以太白粉水勾芡，即可盛盤。 |
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