歲月

料理對決主題：今天的晚餐變成明天的便當！
老饕：林美慧 費奇 吳恩文

菜名

材料
作法

蒜泥白肉
材料：
主材料：
豬肉１斤、香菜
調味料：
酒、蔥、薑、醬油３大匙、糖１／２大匙、白醋１／２大匙、花椒油１大匙、蒜末

作法：

1. 豬肉洗淨入鍋加水淹過，加酒、蔥、薑煮開，小火煮３０分鐘。
   
2. 煮好的豬肉切薄片，燙過排盤灑香菜。

蒜頭剁碎，加入花椒油等拌勻，淋在肉片上

回鍋肉便當
材料：
主材料：
熟豬肉片、黑豆乾１塊、高麗菜１／４個、青蒜苗１支
調味料：
酒１大匙、辣豆瓣醬１大匙、甜麵醬、醬油、糖

作法：

1. 高麗菜剝大塊燙軟瀝乾備用。
   
2. 將甜麵醬等調味料拌勻
   
3. 起油鍋先爆炒肉片、蒜白、豆乾，倒入調味料拌炒，最後加高麗菜略炒，灑上蒜青炒勻

橙汁雞排
材料：
主材料：
雞胸肉1個、紅甜椒1/4個、黃甜椒1/4個、小黃瓜一條、香菜適量
醃料：
酒1茶匙、蔥 2支、蒜末１大匙、薑汁 1 大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉 適量
乾炸粉材料：
蛋黃粉、地瓜粉各1/2量
柳橙醬汁：
柳橙汁60 cc、糖 2 大匙、白醋 2 大匙、蕃茄醬 1 茶匙、太白粉水各適量

作法：

1. 雞胸肉切片用醃料醃 10分鐘，再沾適量地瓜粉與吉士粉炸至香酥取出放入盤內備用。
   
2. 紅甜椒，黃甜椒，青椒等切片過油備用 。
   
3. 另用柳橙汁，再加入糖、白醋、蕃茄醬，適量太白粉水勾芡，

紅甜椒黃甜椒青椒片等炒勻，再起鍋再淋於雞胸肉上灑上香菜即可。

雞排土司捲便當
材料：
主材料：
吐司 6 片、雞排適量、紅甜椒 1/2個、黃甜椒 1/2個、小黃瓜 1 條、大蕃茄 1 個、生菜適量、豆瓣醬

作法：

1. 吐司抹上豆瓣醬，放入炸好的雞排和蔬菜，捲起來切塊。