食全食美2008 10月28日 料理食材
【麻油虱目魚肚粥】
主料 / 虱目魚肚 1塊、豬肝 200g、白飯 1碗、枸杞 20g、
老薑 2塊、芹菜 1支
調味料 / 酒 3大匙、麻油 2大匙、鹽 1/2小匙、胡椒粉 少許
做法：
1、老薑切片、芹菜切末、虱目魚肚切片，將魚骨部分入水中煮湯
、豬肝切薄片，備用。
2、麻油和薑小火爆香，加入酒、倒入2大碗湯汁，入白飯煮開，再
加入虱目魚肚煮熟。
3、起鍋前放豬肝、枸杞煮熟，入鹽調味，起鍋前淋上麻油，灑上
胡椒粉，即可盛入碗中，最後放入芹菜末即可。
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