主 題： | 炒菜愛注意 蠔油鮑魚 |
來 賓： | 郭主義 |
播出日期： | 2008-10-21 (二) |
做法： | 炒菜愛注意 蠔油鮑魚 1. 青江菜汆燙排盤、美生菜汆燙、乾香菇泡發備用。 2. 鮑魚切薄片備用。 3. 取一鐵碗，鋪上保鮮膜，將香菇放底後，再鋪上鮑魚片備用。 4. 取一平底鍋，爆香薑片、蔥段，再加入水、蠔油、醬油、糖、米酒、雞粉、鮑魚湯汁煮勻後，再下生菜燴煮後，撈起放入做法3，入蒸鍋蒸10分鐘備用。 5. 將湯汁瀝出，倒扣成品盤備用。 6. 將湯汁勾芡，淋上香油，再倒入成品盤即可。 |
引用美食鳳味
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