冠軍家庭美食秀
柯俊年 拿手菜 白菜燉豬腳(辦桌菜)
食材:
罐頭豬腳2罐 大花菇3朵 大白菜1顆 蝦米5克 香菜適量
調味料:
香油1大匙 太白粉2大匙
作法
1.將泡軟的花菇切片，蝦米泡軟備用
2.再將豬腳罐頭瀝汁撈出擺入一深盤的碗
備用
3.起油鍋爆香花菇、蝦干，放入大白菜炒香，加入豬腳湯和蝦干汁煮約5分鐘，瀝出湯汁，盛入裝豬腳的盤中以大火蒸約5分鐘
4.將剩餘湯汁以大火煮至剩餘一半的量加入太白粉水芶芡滴入香油拌勻備用
5.將蒸好的白菜豬腳扣在盤上，再淋上湯汁撒上香菜即可
- Oct 16 Thu 2008 12:55
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豬肉類-10/09名廚cooking show柯俊年 拿手菜 白菜燉豬腳(辦桌菜)
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