咖哩飯類-洋芋咖哩飯

食全食美2004 3月16日料理食材

開心妙主廚【馬鈴薯篇】
洋芋咖哩飯
播出日期：2004.03.16
烹調大師：柯俊年師傅
◎ 淑的筆記 ◎

材料：
馬鈴薯100g 洋蔥100g 羊(絞)肉300g
青豆仁50g 白飯適量

調味料：
咖哩粉2大匙 (原味)固態優格1盒鹽1小匙
白胡椒粉少許玉米粉2大匙無鹽奶油2大匙

做法：
1.將馬鈴薯去皮切小丁；洋蔥切成末；羊肉剁成絞肉備用；起鍋燒熱無鹽奶油，在奶油未溶化完的過程當中，放入洋蔥末炒軟，再放入羊絞肉炒散、變色、馬鈴薯丁拌炒。
2.加入優格、青豆仁滾煮，再加入咖哩粉、鹽、白胡椒粉調味，用玉米粉水芶芡聚合一起，盛出後放涼即可淋入飯上或包入水餃皮內。

＊市面上其實買不到羊絞肉，一般來講買羊肉片或者買來自已剁或者用食物處理機來攪成絞肉。