歲月

菜名

材料
作法

材料：
廣式泡菜：
紅蘿蔔、白蘿蔔、小黃瓜、嫩薑、喬頭、
話梅、白醋、砂糖、蛋、鹽
酸甜咕咾肉：
蕃茄醬、梅花肉米酒、胡椒粉、紫蘇梅、鹽、蛋、太白粉

廣式泡菜作法：

1. 紅白蘿蔔和小黃瓜去皮去子，切成丁狀，以鹽醃半小時後，用水洗去鹽份瀝乾，再和切丁的話梅、辣椒、嫩薑一起用糖醋水醃一天即可。

酸甜咕咾肉作法：

1. 梅花肉用刀背敲打鬆軟，沾上胡椒粉、紫蘇梅、鹽、蛋、太白粉拌成的粉糊入鍋炸約3分至熟撈出備用。

材料：
韓國傳統泡菜：
大白菜、蔥、薑、蒜、紅蘿蔔、白蘿蔔、水梨、粗鹽、細鹽、糖、辣椒粉、麵粉、溫水
韓式泡菜煎餅：
麵粉、蛋、鹽、沙拉油、紅辣椒、綠辣椒

韓國傳統泡菜作法：

1. 大白菜切成2等份，抹上粗鹽以少許水浸泡4小時後，以水洗去鹽份瀝乾備用。
   
2. 將1/3的辣椒粉以溫水調成辣椒水，再加細鹽、糖、滾過的冷麵粉水調勻成醃料，均勻塗抹進大白菜葉片內，再依個人口味酌量加上辣椒粉，放入保鮮盒中，放置一天即可。

韓式泡菜煎餅作法：

1. 將水、麵粉、蛋調成麵糊，再加入泡菜拌勻，紅辣椒、綠辣椒切成細絲備用。