歲月

菜名

材料
作法

香腸蒸雞
材料：
主材料：
熟香腸2條、去骨雞腿1支、茭白筍1根、青江菜適量、香菇1朵
醃料：
醬油、酒、白胡椒粉、蒜末、太白粉
調味料：
高湯、醬油、糖、太白粉水、香油

作法:

1. 香腸切斜長片，茭白筍切丁，雞腿切丁加入醃料拌勻，青江菜切開燙熟圍邊備用。
   
2. 準備一只扣碗，鋪上一層保鮮膜，放入香菇、香腸片、調味雞丁壓平，蒸12分鐘。
   
3. 取出扣碗，倒出蒸汁，將蒸雞扣在青江菜中間。

鹽酥甜不辣
材料：
主材料：
甜不辣條250g、蒜苗1根、辣椒1根、蒜頭6顆、芋頭1/4顆、蒜味花生2大匙、香菜10g、酥炸粉適量
調味料：
海鹽、黑胡椒粒、糖、花椒油

作法:

1. 甜不辣切1.5公分段，蒜苗切圓厚片，辣椒、蒜頭切末，芋頭切小丁，香菜切段備用。
   
2. 甜不辣噴濕，沾上酥脆粉備用。
   
3. 將甜不辣、芋頭丁入中溫油中分別炸熟撈出。
   
4. 鍋中留少許油爆香蒜苗、辣椒末、蒜末，續入炸酥的甜不辣、芋頭丁。
   
5. 鍋中加入海鹽、黑胡椒粒、糖調味，翻炒至均勻入味。

火焰香腸卷
材料：
主材料：
烤香腸6條、蛋餅皮6張、萵苣1/2個、美乃滋適量、花椒粉適量、辣椒粉適量

作法：

1. 香腸切片，萵苣切絲，蛋餅皮烙好備用。

三色甜不辣
材料：
主材料：
甜不辣片1/2斤、韭菜花1/2斤、紅甜椒1個、烤肉醬2大匙、胡椒粉適量

作法：

1. 甜不辣片、紅甜椒切條，韭菜花切段備用。
   
2. 甜不辣、韭菜花、紅甜椒入鍋炒熟。