09/12(五) 飯飯之輩！日式豬排飯

播出時間：09/12(五) 料理大對決

料理對決主題：飯飯之輩！日式豬排飯
老饕：費奇 郭月英周景堯

來賓

礁溪冠翔四季飯店行政主廚─郭泰王

杏子日式豬排店主廚─周建成

菜名

日式豬排丼

里肌豬排飯

材料
作法

材料：
主材料：
松阪豬肉、洋蔥、柴魚、柴魚醬油、昆布粉、味醂、七味辣粉、蛋、麵粉、麵包粉、紫蘇葉、細蔥、紫捲鬚、白飯、蘋果、蘋果泥、脆藻、

作法：

在盤上依序鋪上米餅、煎蘋果、豬排後，淋上丼汁即可。

材料：
主材料：
里肌豬肉、白胡椒粉、麵粉、蛋、牛奶、麵包粉、玉米油、特製醬汁、蘿蔔泥、細蔥花、
葡萄柚、野菜沙拉

作法：

里肌肉上灑上胡椒鹽，裹上一層麵粉，沾上蛋汁，再沾上麵包粉後下油鍋，以160度將豬排炸約7分至金黃起鍋排盤，放上蘿蔔泥，附上葡萄柚、白飯等，淋上醬汁即可。

llw007

歲月

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